1、碱水面、番茄、香菇、榨菜、鸡蛋。

2、番茄去皮，切小块 提示:番茄从帝开始划十字刀刀到底，开水泡1-2分钟，即可轻松去皮。

3、香菇开水泡发，切细丝。提示:泡香菇的水千万别倒掉，放入面中，提味提香。

4、鸡蛋打碎，煎蛋饼，切块。

5、榨菜切丁。

6、面条焯水，待用。

7、番茄下油锅，炒出颜色，依次倒入榨菜丝，香菇丝。

8、翻炒一会，倒入香菇水，小煮一会儿。

9、倒入开水，待水煮开后，放入焯过水的面条，蛋片，青菜，水开后即可。