1、原料：面粉350g、荠菜3个、鸡蛋1把、香菇30g、虾米8g、盐2g、糖1大勺、料酒1大勺、鲜抽1大勺、麻油2大勺、精制油3根、葱4g、鸡精适量；

2、准备食才-- 荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好. 香菇洗净，用水发好切碎，面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟，鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎，放下切碎的香菇，放下虾米，放下荠菜，放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀。

3、把面团揉长，做成剂子，在擀长饺子皮，包好馅，锅里水开，放下饺子煮开，过2躺水，煮熟即可，