1、食材：排骨400g，食用油500ml，葱10g，姜7g，蒜5g。

2、葱花10克、蒜末5克、姜末7克，青红椒各10克切末。

3、排骨400克、盐2克、花雕酒6克，搅拌均匀。

4、淀粉15克，蛋黄2克，搅拌均匀腌制20分钟。

5、食用油500ML，油温烧至七成热，放入排骨，中火炸至金黄。

6、食用油3ML，倒入葱花、蒜末、姜末、青红椒末，大火爆香。

7、倒入排骨翻炒均匀，倒入椒盐4克，葱花。

8、翻炒均匀即可出锅。