1、用料：竹笋250克。调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。

2、竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。

3、捞出过凉后切滚刀块。

4、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟。

5、转中火倒入生抽约20克，加白糖约15克，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可。