开到一条大鱼，大家都很开心，可是怎么做才好吃呢？要是做不好浪费了材料那可就太可惜了，来看看我是怎么炖大鱼的吧。

大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。

锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。

鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。

待到两面金黄后，在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。

加入适量的开水，大火炖煮并加入适量的酱油、少许白糖提鲜。

爱吃汤鱼的可以多加点开水，如果不爱吃汤鱼就少加点，等到汤汁浓稠时放入适量的紫苏，它不只可以增香还可以解鱼是之毒哦。

翻炒均匀就可以出锅了，快去试试吧，真的很好吃哦。