酸枣仁泡水一次四到五粒即可，并且使用温开水泡，会让水有一些香甜的味道。提前将同样重量的酸枣仁、薏仁、枸杞用1000CC的水小火煎熬至700CC，可作为平日饮水饮用。如果想作为调理饮品，每天早晚各饮用200CC即可。

酸枣仁主要产自于北方，秋季末时节成熟，并且一年一季生产。酸枣仁主要以太行山麓区域所产的酸枣仁质量为优等。

正宗酸枣仁的形状是扁圆形或者扁椭圆形，长款均在9mm之前，厚度3mm，颜色以紫红色和紫褐色为主，表面看起来发亮有光泽，且表皮比较脆，容易碎。

假酸枣仁主要是体积小，厚度不足3mm，表面颜色多为棕红色或者棕黑色，也有绿棕色，表皮过于坚硬，味道微微苦涩，所以挑选酸枣泡水的时候要避免选到劣质的酸枣仁。