一般情况下，不管是植物奶油还是动物奶油，冻成块之后都是可以继续使用的，在用之前需要进行彻底的化冻工作。植物奶油化冻是需要先加热，然后用均质机进行搅拌，动物奶油在化冻是为避免出现油脂分离，需加入淡奶油进行混合搅拌。

奶油结块是否能使用

奶油是我们在制作蛋糕、饼干等甜点的时候必须要用到的一种材料，但是有时候一下子用不完，担心其变质，就会放到冰箱进行冷冻了，等下次再想拿出来使用的时候会发现奶油都冻成块了。

一般来说，不管是植物奶油还是动物奶油冷冻了之后都是可以继续使用的，但是在使用之前需要将其进行彻底的解冻工作。植物奶油在化冻的时候，需要放到锅里开火加热，然后用均质机混合搅拌3分钟将其彻底打发，这样静置放凉后放到冰箱中冷藏8小时以上就能继续使用了。

而动物奶油在化冻的时候可能会出现油脂分离的情况，搅拌前最好要先将淡奶油混合搅拌一下，这样再进行打发的时候就不会影响正常使用了，口感也会比较好。