菠萝蜜的皮是不能吃的，但是菠萝蜜的核外面那层薄衣是可以吃的。通常吃菠萝蜜的时候可以不用去掉核外面的表皮，包裹的皮可以直接食用且营养价值也很高。

其实不仅菠萝蜜核上的皮可以吃，菠萝蜜的核也是可以食用的，并且营养价值丰富。菠萝蜜核含有蛋白质、碳水化合物、糖分、维生素C、氨基酸、钙铁钾等营养元素，而且还含有一定量的植物脂肪和对我们人体有用的各种矿物质。