步骤1

食材：猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

沙姜1块拍扁切碎。

步骤4

洋葱切成小块。

步骤5

将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。

步骤6

放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后捞出备用。

步骤7

锅中注水，放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时，捞出。

步骤8

猪蹄用冰块冰镇20分钟。

步骤9

热锅注油，放入沙姜，添入刚刚煮猪蹄的汤，调入生抽4勺、盐1勺，倒入洋葱，炒2分钟。

步骤10

将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再点缀上香菜即可。