香椿焯水一般是控制在30秒到60秒之间，要软一点的可以焯60秒。但是过了60的口感就不会那么好了，所以最好控制在60秒以内。首先需要将香椿洗干净，并且将比较老的茎叶摘掉，就可以放进去焯水了。

焯水完以后就需要将它捞出来过一过凉水就差不多可以用来煮了。香椿是一种比较受欢迎的菜式，在家庭小餐上也是比较常见的。香椿的营养还是比较的丰富的，这也是这什么那么多人喜欢吃的原因。并且香椿也不是很珍贵，农村以及城市都能够采摘到香椿。