做法如下：

1、准备一条黑鱼，去掉鱼鳃鱼皮，把鱼肉与鱼骨分开，鱼骨洗干净备用，鱼肉片成一片片。

2、片好鱼肉后放入碗中放入葱蒜调味，加入一点点油。

3、加入料酒，搅拌一下入味搅拌好后，腌制15分钟。

4、把准备好的鱼骨鱼头洗干净，锅中烧开水放入锅中。

5、准备一个西红柿，切成一小块一小块鱼骨熬煮半个小时以上煮成高汤。

6、鱼骨熬煮好了以后用塞网把鱼骨取出，放入西红柿煮5分钟左右。

7、煮五分钟左右加入一点盐调味，最后把腌制好的鱼肉放入，轻微烫一下即可，一分钟左右即可出锅食用。