红烧野兔的做法

将兔肉冷水下锅，加入适量的姜片、葱段和料酒，去除血沫和杂质

烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒

煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒

加入焯过水的兔肉翻炒

翻炒时加入适量的白酒和酱油

再加入没过原料的开水，加盖煮上二十五分钟

揭开盖，捞出其中的大料杂质

再加入准备好的红萝卜块和大蒜，煮上八分钟

加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可

装入盘中