亚麻籽油不是热炒油，亚麻籽油只能和其他食用油按1：4的比例调和炒菜，或者单独用来拌菜使用，如果用来炒菜的话会使亚麻籽油中的主要营养成分流失，而且炒出来的菜会有一种糊味。

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。并且亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。

使用亚麻籽油的注意事项：

1、低温保存

开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中。

2、容易氧化

开瓶之后，尽可能短的时间内将油用完，并注意每次用完之后将瓶盖盖好。

3、避光保存

避免置于温度过高或阳光直射的地方。

4、不需加热

食用亚麻籽油时可以不进行加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。