在四川，一到冬季，几乎家家户户都要做上一些腊肉存放着慢慢吃，腊肉因为经过腌制，熏香等程序加工，吃起来特别的香，比较入味，搭配其他材料炒制也是非常好吃的，今天就教大家做一个腊肉炒豌豆

豌豆米适量，洗净捞出控水备用

腊肉提前煮熟，切成丁备用

锅内加食用油烧热，加入腊肉丁炒香

在加入豌豆米翻炒

加入少许老抽上色，炒制过程中可加入适量清水，盖上锅盖焖煮少许

待豌豆炒熟后，大火收干水份，加入适量食用盐调味即可出锅