1、准备原料：豆腐皮150克、鲜冬菇300克、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量、青蒜60克、香芹100克。

2、把鲜冬菇切厚片，豆腐皮泡软后，切大块，香芹和青蒜切斜刀块。

3、热锅凉油，把青蒜白煸出香味。

4、接着放入豆腐皮炒制。

5、然后再把香芹段放入锅内。

6、接着放入鲜冬菇片。

7、大火翻炒至八成熟后，放入适量的盐与糖。

8、来些蚝油提鲜增味，此刻如果锅内的水份不够，可加入少许的清水入锅内。

9、此刻可以把青蒜叶放入锅内翻炒均匀了。

10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡。

11、大火翻炒均匀后即可。