炎炎夏日，不想大费周章做太复杂的菜，又不想点外卖？来一碗下饭又爽口的番茄鸡蛋瘦肉汤吧！

番茄300g左右，洗净切小块。

瘦肉切丝，加生粉1勺，酱油1勺，腌制备用。

2枚鸡蛋，搅拌好备用。

锅里加入食用油，烧热。

油温烧热之后，加入洗净切块的番茄，炒至番茄稍微变色，加入凉开水适量。

水煮开之后，倒入蛋液，

倒入蛋液后，水会停止沸腾。加热至水再次沸腾，倒入腌制好的肉丝。

倒入肉丝后约2-3分钟，肉就会煮熟，加入食盐适量调味。迅速起锅，装盘。