胡椒可以炒，也可以不炒。胡椒用油炒过之后味道更香，不过要短时间内食用完，尤其是沾染上油脂的胡椒，即使磨成粉也不易保存，最好在3天之内食用完。胡椒不炒，清洗干净晒干磨成粉，如果不受潮密封保存，可存放很长的时间，烹饪时取用就可以了。

胡椒炒也可以，不炒也可以，入锅炒胡椒是为了让胡椒发挥更好的香味，适合短时间内作烹饪调味料。胡椒不炒，用来碾磨成粉后，只要密封贮存在阴凉干燥之处，这样可以存放很久。随吃随取，在半年之内，风味都不会发生改变，用来做家常菜的配料最好了。

炒胡椒可以令胡椒味更浓郁，用在肉类菜品中，去腥的效果十分好，提香效果也不错。不炒胡椒香味稍淡些，也能去腥提香。一般来说腥味较重的菜品，可以将胡椒过油爆香，这样入味更好，味道也更为鲜美。腥味较弱的食材，则不需要炒。

结语：关于胡椒要炒吗大家都有答案了，生活中很多人都喜欢将胡椒、花椒爆香，然后给菜品入味，其实这不仅中习惯，也是一种技巧，对于腥味较重的食材，这样做才能令食物更为美味。