泥蒿炒腊肉是一道非常好吃的美食，有的朋友可能不太喜欢泥蒿的味道，但只要吃上了，就会上瘾的哦！今天做了一道泥蒿炒腊肉来分享给大家，希望小伙伴们也能做出好吃的泥蒿菜。

买泥蒿的时候，最好买带叶子的不要他们摘好的，摘好的泥蒿有很多都是泡过水的，不好。

把泥蒿清理好，把叶子摘下来，只留杆子。然后洗干净沥水。

把泥蒿折断，长度根据自己的喜欢来定。

腊肉洗干净，切成薄片；大蒜瓣去皮，切成小碎丁。

锅里放油把腊肉炒香，炒出油，喜欢吃辣可以放2个干辣椒。

下泥蒿翻炒，炒干锅后，加入生抽继续翻炒一会，可以加适加一点点水。

然后撒上蒜末炒2下，关火起锅。一盘好吃又简单的泥蒿炒腊肉就做好了。