鸡精不是用鸡肉做的，鸡精是一种复合调味品，它是在味精基础上经过添加化学调料制成的。鸡精的主成分是谷氨酸钠，由于其他成分中的核苷酸带有鸡肉的鲜香味，鸡精之名故由此而来。鸡精可以提味增鲜，促进食欲，是烹饪调味佳品。

鸡精是在味精的基础上，通过添加化学调味品，之后升化的调味品，被称为复合型调味料。也有人称鸡精是高级味精，因为有核苷酸成分所以，它有一种鸡肉的鲜香味。在烹饪调味时，能使菜香宜人，吃起来味道鲜美，增加人的食欲，让人胃口很好。所以鸡精在生活中极为常见，也是家用最普及的调味品。

鸡精可用于制作各类菜品的调味剂，吃起来格外的香醇可口。提香提鲜十分有效，制作工艺为混合，干燥加工制成。主要成分为谷氨酸钠，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5%，其它成分核苷酸、鸡肉粉、食盐、白砂糖等。