1、把鱼洗干净，鱼肚子有两个腥筋去掉。然后把鱼身上抹上盐，腌制1-2小时。

2、准备面粉，在面粉里放点盐，放点材料，搅拌均匀。

3、然后把鱼用清水冲一下，然后撒上面粉。在热锅油油炸，面粉炸成金黄色即可。

4、炒配菜：姜，大蒜，辣椒，青椒，青菜炒，然后放水。把炸好的鱼放进锅里，炖3-5分钟。

5、把鱼盛出来，然后把剩下的材料面粉，加水搅拌均匀，倒入锅内，加热至水沸腾即可。然后浇在鱼身上，再撒香菜即可上桌。