凉拌丁香鱼苦菊首先将苦菊清洗干净，放入淡盐水中浸泡一小时，沥干水分后切段备用，再准备花生米和丁香鱼备用。将苦菊放入盆中，加入一勺盐、两勺醋和一勺生抽，搅拌均匀，再加入花生米和丁香鱼，搅拌均匀即可食用。

凉拌丁香鱼苦菊所需食材：苦菊300克，丁香鱼80克，花生仁50克，玉米油1勺、盐1勺、醋两勺、生抽1勺。

1、处理苦菊

首先需要准备适量苦菊，将其清洗干净，并放入淡盐水中浸泡1小时，然后取出沥干水分，切成段备用。

2、准备花生仁和丁香鱼

准备一些花生米，锅中烧油，炸至金黄即可取出备用，也可以直接购买炸花生米。丁香鱼可以直接购买丁香鱼罐头，将其打开备用。

3、凉拌

准备一个汤盆，将苦菊倒入盆中，加入一勺食盐、两勺醋、1勺生抽，然后用筷子搅拌均匀，再将花生米和丁香鱼加入其中，搅拌均匀即可食用。

凉拌丁香鱼苦菊注意事项：食盐要根据苦菊的量来定，丁香鱼是有咸味的，所以食盐不许加太多。醋一定要选择老陈醋，这样味道更加酸爽。