牙行是在市场上为买卖双方说合、介绍交易，并抽取佣金的商行或中间商人。有时也指牙商的同业组织。汉代市场上的中间商人称“驵会”(或作“侩”)。汉至隋唐，中间商人获政府给予的垄断权，由此得“牙侩”之名。

宋以后称为“牙行”，后来亦称“牙人”、“牙纪”、“牙子”、“牙商”、“牙郎”、“互郎”、“侩”。经营牙行须经政府批准，并交纳税课。牙行在交易中起着“通商贾”，代政府统制市场、管理商业的作用，故也称官牙。