食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥。食物干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品干燥剂是为了降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败。

食品干燥剂的种类：

1、生石灰干燥剂，生石灰干燥剂的主要成分是氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水是不可逆的。

2、硅胶干燥剂，此干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅、无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具有强烈的吸湿性能。

3、蒙脱石干燥剂，此干燥剂采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。

4、氯化钙干燥剂,此干燥剂的原料是氯化钙，是采用优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。

5、纤维干燥剂，此干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺。