何以明之意思是用什么来证明，出自《正午牡丹》，作者是沈括，正午牡丹，为传统吉祥图案之一。由欧阳修从牡丹丛和猫古画中看出时间为正午的故事，寓意写文章作画要实事求是，有崇实精神。

沈括指出鉴赏书画，应该善于探求古人的笔意。不能只凭是否出自名家之手的传闻，更不能用手摸颜色来评判作品的优劣。文章善用正反比较阐明道理，寄寓褒贬。三种鉴赏书画法，相互对映，高下自见。记吴公赏画，精细生动，分析透彻，推论合理，理充据足，无懈可击。全文条理分明而不单调，余意无穷，颇能启人思索。