正宗的鲜芋仙里面有很多配料，其中有一种名为粉粿，颜色多样，有黑色、黄色等等，不仅口味好，还能起到装饰的作用，粉粿实际上就是用热水、木薯粉、黑糖、红糖等材料制成的食物，要是想制成其它的颜色，可以更换不同的配料，这里只要以黑粉粿为主。

制作起来也比较容易，将水倒进锅中加热，然后加入黑糖、红糖搅拌至充分融化，等水温变凉之后加入木薯粉搅拌，没有颗粒后再开中火熬煮，一边煮一边搅拌，一直到没有液体，称为半透明状为止，最后放到容器里面，再用蒸锅蒸30分钟切成小块状即可。

鲜芋仙是我国台湾地区的连锁甜品品牌，它成立于2007年，遵循传统的功法，仔细揉搓，慢火蒸煮，让食材具有一股地道的风味，且随着时间的发展，它用传统和创新相结合，让其口感更符合现代人的口味。