石莼可以吃。

石莼又名海白菜，为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，石莼每百克含水分11.5克，蛋白质3.6克，粗纤维6.69克，还含有维生素、有机酸、矿物质、麦角固醇等成分。

石莼分布于我国浙江至广东海南岛，以及黄海，渤海沿岸；孔石莼分布于辽宁、河北、山东、江苏等沿海地区及长江以南的东海和南海沿岸，冬、春季采收。洗净，干燥备用。