火焙鱼在农村并不少见，家家都会做呢，小小的嫩子鱼，因为毛主席喜欢，而变得家喻户晓，名扬四海。半干半湿的火焙鱼，兼备了活鱼的鲜，干鱼的爽，咸鱼的味。吃了你就会爱上它哦

首先将嫩子鱼破开，挤去内脏，洗干净，沥干多余的水，配料切好。

接着油锅烧热。

然后细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里。

接下来小火慢慢焙干。

紧接着盛出。

其次另起油锅，炒香辣椒和姜末，把鱼倒进去稍微翻炒。

再次淋入适量水，放适量葱花。

最后烧至收汁，撒入适量盐，拌匀即可出锅。