出口货物退税是对报关出口货物退还在国内各生产环节和流转环节按税法规定已缴纳的增值税和消费税（主要是增值税）。

它是一个国家或地区对出口货物免征国内或区内生产、流通环节的间接税，或退还出口货物在国内或区内生产、流通环节已缴纳的间接税的一种税收制度。

实施出口退税制度的目的是使出口货物以不含国内间接税价格进入国际市场，避免对跨国流动货物重复征收国内税，促进出口国的对外贸易。它是国际贸易中通常采用并为各国接受的、目的在于鼓励各国出口货物公平竞争的一种税收措施。