我们家经常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因为馅调的好吃。下面就来具体讲一讲抄手馅的调制方法。

准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。

肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

把香菇洗干净，切成小丁。

放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。

这样好吃的抄手馅就做好了。