泡青梅酒要先把青涩发硬的青梅放入清水中浸泡两小时再洗净，然后将晾干并去除果蒂的青梅、黄冰糖一层层码入经过消毒的容器中，等容器八分满后倒入38度到50度以上的白酒密封起来置于阴凉处即可。这里青梅、白酒、黄冰糖的比例为1：0.7：1。

准备材料：青梅、黄冰糖、白酒

第一步：

首先我们要购买一些青涩发硬而且没有伤口的完整青梅，再将它们放入清水中浸泡两小时左右搓洗干净并去除它的果蒂，然后把青梅放在家中阴凉、通风的地方完全晾干。

第二步：

取出一个用白酒消毒过的容器并按照一层青梅、一层冰糖的顺序将它们码入容器中，注意这里要优先使用黄冰糖，等容器八分满后倒入白酒密封起来并放置于阴凉、干燥的地方酿制即可。

泡青梅酒小窍门

我们在泡青梅酒的时候可以将青梅、白酒、黄冰糖之间的比例控制在1：0.7：1之间，同时还要将白酒的度数控制在38度到50度以上，这样泡出来的青梅酒就不容易坏掉。