大白菜中的铁，钾，维生素A的含量也比较丰富，它能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅等功效。白菜可以用来做汤、凉拌、炝、炒菜等多种做法。炒白菜丝是一道常用的家常菜，做法简单方便。

将白菜洗净切成丝，大蒜去皮拍蓉。

锅里放上猪油烧热，将大蒜爆香。

将切好的白菜丝放入锅中爆炒，撒上食盐、辣椒油快速翻炒均匀，使白菜丝均匀受热入味。

大概炒上2至3分钟右左倒上蚝油，翻炒均匀装盘即可食用。