七分熟牛排煎至的时间与牛排的种类与牛排的厚度有关。西冷牛排煎7分熟需要1分钟的时间，丁骨牛排煎7分熟需要6-10分钟，菲力牛排煎7分熟需要6-10分钟，肋眼牛排煎7分熟需要2-4分钟，厚度1.5cm的普通牛排比2cm的煎制时间少10秒。

西冷牛排是牛背脊上面最嫩的一个部分，口感非常独特，鲜嫩多汁，如果西冷牛排需要达到7分熟大概需要一分钟的时间，每面煎至30秒的时间。丁骨牛排则每面需要煎至3-5分钟，煎至7分熟总共需要6-10分钟的时间。

菲力牛排是牛腰的内肉，菲力牛排具有油脂少的特点，对于火候也有非常高的要求，如果煎时间太久会变老，口感会变差，煎至7分熟需要煎至6-10分钟，每面煎至3-5分钟。

肋眼牛排是胸部的肋肌的肉，非常的有嚼劲，两面都煎至7分熟需要2-4分钟。如果普通牛排在1.5cm左右，7分熟需要大约一分半的时间，而2cm的牛排7分熟需要多10秒的时间。7分熟的牛排是指用手指按压不出血，煎牛排过程中牛排内温度达到65~74摄氏度。