今天和大家分享红烧鲫鱼素鸡的做法，希望能够帮到大家！

鲫鱼洗净后，沥净水分，准备好葱结。

锅中倒入花生油烧热，鲫鱼放入煎到两面金黄。

加入花椒、葱结、姜片和干红辣椒段煸香。

加入清水和猪油，没过鲫鱼大火煮开。

煮到鱼汤浓白，加入鱼籽，调入盐、醋和白糖，小火炖煮10分钟。

加入素鸡和老抽，再继续小火煮10分钟。

煮到鱼肉软烂，撒上葱花和黑胡椒粉。

出锅装盘，味道鲜美，非常好吃。