细竹子的竹笋可以吃。

一般来说，细竹子的竹笋相对较小，并且味道和口感与其他竹笋没有任何差别，而且竹笋是江南的特有美食，含有丰富的营养成分，所以细竹子的竹笋是可以食用的。

竹笋是竹的幼芽。另外，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是人们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋等80多种。而且竹笋再经过加工，又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯等美食。