1、蘑菇剁碎，把水分挤出去。

2、鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。

3、黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。

4、放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。

5、放入盐，生抽拌匀即可。

饺子，是中国北方传统食物。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。