1、材料：鸡肉、大米、黄瓜、冬瓜、蒜、姜、辣椒、食盐

2、将鸡肉洗净，放锅中炸出鸡油备用。

3、大米洗净，加适量水。

4、黄瓜、冬瓜、大蒜、辣椒以及生姜各自洗净，切好备用。

5、然后锅热，倒入鸡油，放蒜末炒香，盛出。

6、再用中小火把鸡肉煮熟。

7、之后锅中再次放入鸡油，倒入洗净的大米，小火翻炒。

8、翻炒3-5分钟后把大米放进电饭锅，加蒜蓉、姜、辣椒根拌匀，倒入鸡汤，煮40-60分钟。

9、最后加适量食盐调味即可食用。