榆钱树嫩芽可生吃，洗后可与各种辅料混合食用，也可与面粉混合蒸食，加入少量辅料，蒸后可将榆树钱与粥一起煮食，香甜可口，味道无止境。榆树营养丰富，对人体有一定的益处。

进行生吃

首先，把新鲜的榆钱摘下来，做成冷菜做生料。切得清澈干净，配上各种辅料，味道非常可口。此外，你还可以把面粉和蒸汽混合在一起，加入你最喜欢的味道，蒸完后再闻，味道很香。

同粥煮吃

我们可以把榆钱和粥一起煮，烹饪后可以添加适量的调味料，使它的味道顺滑可口。你也可以吃榆树做馅，加上适量的虾、肉或鸡蛋，还可以包饺子、馒头、炸饺子等等。

食用价值

1、榆钱营养十分丰富，其中水分含量最高，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、尼古丁等有机酸，以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素，如果经常食用，就能满足人体不同的生长营养。

2、榆钱具有清热解毒、杀虫消肿的作用，能杀灭人体内多种寄生虫，还能促进水和排便使身体消肿，还具有止咳化痰的功效，可用于止咳化痰，有助于胃酸分泌和食物消化，适合于饮食停滞的治疗。