要种韭菜，首先要从种植时间、种子处理、土壤调合、种植和养护等方面着手，春秋两季播种产量最高，播种前应先浸种、发芽，土壤采用质地混合的疏松肥沃土壤，生长到一定高度后再浇灌追肥。

种植时间

要种韭菜，其实全年都可以，原则是早晚播种，夏播比春天大三分之一，秋季播种量是春天的两倍多，主要是春秋两季，这两个季节的韭菜产量会更大。

种子处理

种植韭菜时，一定要选择饱满健康的种子，要求外观圆润，无明显病害现象，然后将其放入清水中滴入营养液，放置3~5天左右，保持良好的通风和透气环境，避免直接光照，约5天即可发芽。

调配土壤

用于种植韭菜的土壤必须保持良好的渗透性，一般采用腐殖质、园地土、池塘泥、细砂土等进行均匀混合，最后添加腐生肥作为基肥。这种土壤具有孔隙疏松、排水和透气性好的特点，适合韭菜的生长发育。

栽种养护

将浸种和发芽的种子分别播种在土壤中，均匀分布，种子之间应有一定距离，然后覆盖一层薄土，浇水至土壤湿润，幼苗高5厘米时适当减少水分，10厘米开始追肥，15厘米以上开始控水除草。