茄子粥的做法的做法说起来有点复杂但是做起来却比较容易的哦。

精品主食老人食谱高血压食谱动脉硬化食谱贫血食谱工艺：煮

茄子粥的制作材料

主料：粳米100克,茄子,200克

调料：盐1克

茄子粥的做法

1.　将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁;

2.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用;

3.　锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米;

4.　先用旺火煮沸后，加入茄子丁;

5.　再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。

食物相克

粳米：唐•孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。

清•王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

食谱营养

粳米：

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

茄子：

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。