人们一日三餐离不开食用油，而色拉油和大豆油又是人们经常会吃的两种食用油，但这两种食用油之间也有一定区别，想具体了解色拉油和大豆油之间的不同，可参考下面对于他们做的具体介绍，同时也会让大家了解色拉油和大豆油哪个更好。

色拉油和大豆油的区别

1、加工工艺

色拉油和大豆油的加工工艺有明显区别，色拉油是采用现代高科技技术，以各种植物中的天然油脂为原料，经脱色脱氧脱臭以及脱酸等多道加工工艺制成的一种食用油，它的可食用性特别高，几乎不含有对人体有害的物质。而大豆油则是以大豆为主要原料，经压榨提纯后得到的食用油，它的加工工艺比较简单原始。

2、色泽和味道

色拉油和大豆油在色泽与味道上也有明显区别，色拉油是一种色泽浅黄而且透明无味的食用油。只有用它烹调菜品后才能闻到淡淡的香味，而大豆油则是以大豆为主要原料压榨出的食用油，这种油的颜色比较深，而且有明显的动心味儿，它的热稳定性还比较差。

3、遇热反应

色拉油和大豆油的预热反应也有明显区别，色拉油是一种热稳定性比较好的食用油，把它放在炒锅中加热时它的性质比较稳定，会依然保持清澈透明的状态，而豆油放在锅中加热时性质会发生一些改变，会有大量的浮沫出现。

色拉油和大豆油哪个更好

色拉油和大豆油是两种十分相似的食用油，但相对来说色拉油比大豆油要更好一些，因为它的加工工艺先进去除了一些对人体有害的物质，人们在食用它以后能吸收更多对身体有益的营养，不过在加工技术提高以后，大豆油的生产工艺也提高了很多，现在市场上出售的大豆油也会进行深加工处理，它们可以算色拉油的一种，如果是这样的大豆油和色拉油相比就很难分清哪个更好。

上面大家介绍了色拉油和大豆油的区别，更让大家了解了色拉油和大豆油哪个更好，以后再选择食用油时，就尽可能选择食用功效出色的色拉油来食用吧，它能保护人类的心血管预防一些慢性疾病发生。