白木耳也叫银耳，是一种柔软而带有弹性的菌类食材，它营养价值极高，被人们称为军中之王，是一种滋味诱人的滋补佳品，人们使用它以后对身体有诸多好处，不过他在食用时也有一些禁忌需要多加注意，想对白木耳多一些了解，可以看看下面对它做的具体介绍。

白木耳的功效与作用

1、保护肝脏

肝脏是人体内最重要的内脏器官，他担负着身体内多种毒素的分解和排泄，如果出现肝功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些白木耳，就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解毒功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。

2、防癌抗癌

人们食用白木耳以后还能增强身体的抗癌能力，因为它含有的活性成分能提高人体内巨噬细胞的活性，可增强他们的吞噬能力，并能防止人体内致癌物质生成能让人体癌症发病率明显下降。白木耳还具有超强的抗辐射能力，那些已经出现癌症的患者在接受放疗化疗时，多吃一些白木耳，能减少放疗化疗对人体的伤害。

3、美容养颜

白木耳对人类皮肤还有明显滋养作用，它还有一些丰富的角质和多种氨基酸与活性成分，人们在食用它以后能滋养细嫩肌肤，并能提高皮肤弹性，经常食用还能减少皱纹生成，它能让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态，其美容功效比很多美容护肤品更加出色。

白木耳的禁忌

白木耳食和功效出色，对人类身体有诸多好处，但它在食用时也有一些禁忌，最重要的就是那些变质的白木耳禁止食用，再用就煮好以后的白木耳过夜以后禁忌食用，这些都是人们吃白木耳时必须注意的禁忌，不然会对身体健康产生不良影响，会让人体出现一些不适症状。

大家了解了白木耳的功效与作用，也知道它的食用禁忌，以后再吃白木耳时就能多加注意，能让他发挥好的养生功效，又不会对身体产生不良影响，会让它的食用安全有所保障。