山药大家肯定都吃过，知道它是一种营养价值极高的美味食材，但有些人吃过山药以后，感觉它的口感比较面，有些人在吃山药以后却感觉它的口感比较脆，这是因为山药是一个庞大的家族，它有多个不同的品种，翠山药和面山药就是山药家族中的重要存在，今天小编就专门为大家介绍翠山药和面山药之间有什么区别。

脆山药和面山药的区别

1、口感区别

脆山药和面山药在口感上有明显区别，脆山药顾名思义，是一种口感比较脆嫩的食材，而面山药则是一种口感软糯比较面，而且微甜的食材，它具有久吃不腻味道醇香的特点，这是它与脆山药之间最大的不同。

2、产地区别

脆山药和面山药在产地上也有明显区别，翠山要在国内多个地区都有出产，但面霜又却主要出产在中国河南境内，以当地出产的铁棍山药最为有名，这种山药就是面山药中的代表性存在，它不但营养丰富保健功效也特别出色。

3、食用方法

脆山药和面山药在使用方法上也有明显区别，脆山药口感特别脆嫩，特别适合用来清炒或者凉拌，他是人们餐桌上的常见蔬菜，而面山药则是口感软糯的食材，它特别适合用来做汤或者煮粥。另外面山药烤干以后还能制成山药粉供人们直接食用。

4、营养价值

脆山药和面山药在营养价值上也很大区别，虽然他们都是山药家族的重要成员，而且还有丰富植物蛋白，但脆山药中碳水化合物的含量比较高，粘液蛋白的含量并不多，它能为人体补充多种维生素和矿物质，但药用成分的含量比较少，而面山药中则含有丰富的营养，它药用成分的含量特别高，能用于人类多种常见病的治疗。

今天带大家了解了脆山药与面山药之间的区别，能让大家知道脆山药的食用价值比面山药更高，但面山药的药用价值却比脆山药出色很多，以后大家可以根据自己的需要去选择最适合自己的山药来食用。