灰菜是自然界中常见的野生草本植物，也是人们餐桌上的常见菜，这种野生蔬菜口感细嫩，味道略苦，营养价值极高，人们食用后能清热解毒，也能预防上火，而且能利水消肿，灰菜不但功效出色，它的食用方法也有很多种，想具体了解可以看看下面对灰菜做的详细介绍。

灰菜的功效与作用

1、增强免疫力

人们食用灰菜能吸收丰富维生素和大量胡萝卜素，还能吸收一些氨基酸和矿物质，他们被人体吸收后能促进人体代谢，提高身体各器官功能，而它含有的维生素c和胡萝卜素还能促进人体的免疫细胞再生，经常食用能让身体免疫功能明显提高，人体自身抗病能力也会随之增强。

2、消炎杀菌

灰菜不但营养丰富，药用价值也比较高，它还有多种天然药用成分，特别是挥发油和生物碱的含量比较高，这些物质进入人体后，能消除人体内的多种敏感菌和致病菌，能阻止人体内严重滋生，灰菜中还有的药用成分，还能消灭人类口腔中的细菌与炎症，能阻止食物残渣中的细菌繁殖，经常食用能去除口臭清新口气。

灰菜的食用方法

1、凉拌灰菜

灰菜在夏天吃的时候特别适合做成凉拌菜，在做的时候需要准备新鲜的灰菜500克，再准备大蒜一头生抽食用盐味精和香醋等都各适量准备一些，把准备好的大蒜去掉外皮以后倒成蒜泥儿，准备好的新鲜灰菜左右洗净以后用沸水焯一下，焯好后取出用冷水降温，降温后取出去掉水分放入蒜，你就加入准备好的调味料，调匀后就能食用。

2、蒸着吃

灰菜蒸着吃滋味也特别好，在做的时候要把灰菜提前清理干净并用清水洗净，然后把它放到干净的盆中，撒上适量的面粉和玉米面调匀，让灰菜的叶子上都粘上少量的面粉，然后再把它入蒸锅隔水蒸，开锅以后蒸10~15分钟，蒸好以后取出，在蒸的过程中要准备适量大蒜，把它切成从药材上，蒜末，加入生抽和香醋调成料汁，等灰菜蒸好以后取出醮食料汁一起吃就可以。