胡萝卜大家都认识，知道它是一种口感脆嫩，味道鲜美的健康食材，但胡萝卜怎么吃最有营养，却是很多人都不知道的事情，今天小编就介绍一些胡萝卜的经典吃法，能让大家近一步了解它应该怎么吃。另外也会对胡萝卜的功效作一个详细介绍，能让大家对胡萝卜多一些了解。

胡萝卜怎么吃

1、胡萝卜在日常生活中吃饭很多，它洗净以后可以直接，但是把它和羊肉搭配在一起煲汤喝，却是她最理想的吃法，因为胡萝卜和羊肉一起煲汤和不单味道鲜美，还能让他营养更加丰富，能补中益气，也能提高身体抗寒能力，它特别适合人们在寒冷的冬天中食用。

2、胡萝卜还能做成凉拌菜再吃，在制作的时候可以把新鲜胡萝卜切成细丝，最好是用盐腌制2到3小时，把腌出的水分去掉，然后加入适量麻油，香醋和白糖，再放入少量味精和生抽调匀以后，再放适量的白芝麻和辣椒油，调匀以后也会特别好吃。

胡萝卜的功效与作用

1、延缓衰老预防癌症

人们食用胡萝卜能吸收丰富胡萝卜素，这种物质进入人体以后能转化成维生素a它还含有一定数量的木脂素，这些营养一起被人体利用后，能增强人体细胞的抗氧化能力，而且能保护人体组织细胞不被癌症病毒伤害，经常食用既能延缓身体衰老，又能预防癌症发生。

2、润肠通便清肠排毒

胡萝卜素中含有的木质素和膳食纤维一起被人体吸收以后能吸水膨胀也能让肠道壁上的毒素吸附在它们表面，他们既能加快肠道蠕动，又能促进肠道中大便和毒素排出，经常食用能润肠通便，也能清肠排毒，对人类的肠燥便秘和身体肥胖都有明显预防作用。