沙虫可以生吃。首先将沙虫翻洗干净后，弄点生抽、芥末等调料，即可食用，口感滑腻，非常美味。除此之外，沙虫还有油炸、椒盐、煲汤等吃法，很多渔民还会把它晒干保存起来食用。

一、沙虫的营养价值

沙虫看似没有海参、鱼翅名贵，主要原因是沙虫的被认知程度不高，但其味道鲜美无比，这是海参、鱼翅所不能及，食疗价值也不输海参，被誉为“海洋虫草”。

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。它富含多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高。除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。

沙虫，肉质脆嫩，味道鲜美，胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等其他配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，有“天然味精”的美誉。

二、沙虫处理方法

1、用剪刀把沙虫干剪开，把沙虫干一头的小尾巴剪掉，然后用牙刷刷清里面的沙，千万不要湿水。

2、把铁锅烧红，不要放油，放油就很难清沙了，把沙虫放锅里炒，炒至金黄色。

3、把沙虫干放碗里，快速用水洗，可以小刷，会有沙子沉底，这样就能完全除去沙虫的沙子，然后泡水三十分钟。

4、煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。