革胡子鲶鱼属热带性鱼类，耐低温能力较差。这是这种鱼的一个不足之处。当水温降到8-l0℃时，会造成冻伤、感染水霉病；当水温降到7℃以下时，则开始死亡。高于37℃时也会死亡。它合适的生长温度范围是18-35℃，最合适的范围是25-30℃。

所以，在北方地区，它不能自然越冬，要依靠温棚或其他人工条件越冬。在人工越冬期间，水温至少要保持在13℃以上。

革胡子鲶鱼比较贪食，常常在饱食后潜伏在池底的阴暗处不动。因此它生长速度很快，产量很高，生产周期短。要比一般的鱼快很多。当年孵化出来的小苗，经过4个月以上的饲养，当年即可达到500克以上的商品鱼规格，最大个体可以达到500克以上。如果放养上一年的越冬鱼种，普遍可以达到1千克以上，最大个体可以达到4千克以上。一般亩产在2吨以上，在南方地区，每年可养2-3季，亩产可达到5吨多。

在不具备越冬条件的地方，最好在天冷以前把鱼销售掉。另外，要尽量放养上一年的鱼种，可以较早地达到商品鱼规格，在中秋节时就可以陆续捕捞上市，而且这时候销售价格也较高。