银杏不是水果，银杏是坚果类食物，属于干果类。水果是指多汁、有酸味或甜味的可食用植物果实，含有丰富的维生素。干果是指果实成熟后干燥的果子。银杏果，又叫白果、公孙果，味道苦涩、有一定毒性，五岁以下的小孩不可食用，成人也不宜多食。

　　银杏是水果吗

银杏果在九月份左右成熟，种子是金黄色，外形像金橘，表皮有白色小点。银杏果的营养价值非常丰富，常用吃法有椒盐白果、白果粥、白果汤圆、糖醋白果、桂花白果以及与鸡同炖。

银杏果有小毒，炒熟后毒性会降低。做生食时，成人只能吃六到十粒。做熟食时，成人能吃十五到三十粒，不宜多食。五岁以下的小孩不可以食用银杏果，因为儿童食用七枚银杏果后，会引发中毒。

银杏，银杏属植物，幼树时期树皮浅裂，成熟后树皮呈灰褐色。银杏的结构细，质地软，弹性高，有光泽，边材是淡黄色，心材是淡黄褐色，不易开裂，是优良木材，主要用于建筑、家具、室内装饰、雕刻等。