蛇鳄龟又名鳄鱼龟、小鳄龟、肉龟，原产于北美洲及中美洲，是世界淡水龟类动物中的珍稀品种。蛇鳄龟长相奇特，极具观赏性，保存了原始龟的特性，吻较突出，头较大不能完全缩入体内，眼睛小而有神，嘴颚似钩。其尾粗长，极似鳄鱼尾部。背甲棕褐色，较薄，甲盾中央有锥状突起，尾部缘质呈锯齿状，腹部为乳白色。四肢粗壮有力，比甲鱼壮美。

抗病力强，在零下1～42摄氏度时安然无恙.一般年增重在300～600克，－母龟年产卵?可达30～l20枚，繁殖率与甲鱼相似。孵化与甲鱼卵、其它龟卵一样。蛇鳄龟最大可长至５千克以上。对活的动物性饵料如小鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓、昆虫等特感兴趣。经驯化后可食配合饵料。

在控温养殖条件下发现生长速度惊人，经笔者控温饲养发现：l4只蛇鳄龟半年净增长750克(最快的－只超过l250克)，日均增重4.2克。

体型较大，出肉率高，一般为85%，最高可达90%。是一种高效益的水产肉类经济动物。食用率超过其它龟类，其肉味鲜美、营养丰富，属高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量的天然高级食品，特别适合久病体虚、产后进补、男女性无力、贫血失眠、脑力衰退者食用，具有极高的食用、药用、观赏价值，在美国本地每千克l50～l80美元。