四棱豆是一种豆科植物，又具有一定的观赏价值，营养丰富，是近年来流行的新型蔬菜。在华南地区，通常在3月到6月播种，而在华北地区，2月下旬到3月下旬播种效果更好。在华北地区，四棱豆的最佳播种期一般在4月份。四棱豆的茎、叶、嫩荚、块茎、种子均可食用，营养价值高，经济效益好。种植四棱豆后如何收获？

收割嫩叶

四棱豆幼叶比老叶营养丰富，蛋白质含量高，纤维少，消化率好。当枝叶生长过快时，可采摘顶部长20厘米的嫩茎叶食用。特别是生长中期以后，茎尖淡绿色光滑，幼叶不发育，上面有一束花蕾。在这个时候，它是非常好的选择，使汤，沙拉或配菜。

收割嫩荚

嫩豆荚需要收割。一般开花后12-15天，嫩荚长到10-15厘米。最好在豆荚柔软的时候用手摘，豆荚由黄绿色变为翠绿色。如果收获太晚，纤维就会增多，荚果壁又厚又硬，品质变差，不能食用。四棱豆亩产1000-2000公斤。由于四棱豆鲜荚的表面积较大，且在荚表面附近有气泡状结构，因此鲜荚不耐贮藏。因此，收获的豆荚应在24小时内出售。收获后，应立即放在阴凉处，不宜过多堆积。它应该防雨防晒。在10℃左右的条件下，可以短时间保存。相对湿度85%-90%。温度低于5度℃ 易受冷害。在运输和销售过程中，需要用篮子或编织袋包装，以防雨淋、结冰和挤压。在家里的冰箱里7-8℃，保质期为5-7天。

收割树根和藤蔓

为了获得四棱豆的块根，应选择特殊的品种。在北方，可以在霜冻前挖出来吃。也可以作为种子块种在温室里，第二年种在田间。在我国南方冬季温暖、土壤不冻的地区，可以连年收割，也可以不连年收割，来年继续生长。块根产量较大，最大亩产可达750kg。葡萄收获后晒干，晒干后与豆秸、豆荚壳一起压碎，可用作饲料。

收获干豆或干种子

四棱豆种子一般在开花后45天成熟，荚果变褐或黑色，基本干燥时可作为种子收获。结荚中期的荚果最好。选择荚果大、种子大、形状好的种子。豆荚成熟时容易开裂，应及时收割。经过一系列的筛选，收获的种子留到第二年播种。一般每亩干豆产量在150公斤左右。

以上是四棱豆的收获方法和要点。现在种植四棱豆的农民越来越多。掌握收获方法可以有效地提高四棱豆的产量和品质，提高农民的种植效率。希望以上内容能对农民有所帮助。