中蜂蜜即备受人们追捧的土蜂蜜，从质量上看中蜂产的蜜往往要比意蜂产的蜜好，但中蜂的产蜜量远不能和意蜂相提并论，事实上蜂蜜行业也是由意蜂产的蜜主导的。中蜂对蜜源不挑剔，不管是大蜜源还是零星蜜源都能采集，中蜂产的蜜都是百花蜜，而意蜂只对集中大蜜源感兴趣，因此常用来生产单花蜜。

一、蜂种对比

中蜂和意蜂是我国饲养最普遍的两种蜂种，其中中蜂的优点是适应性强，善于利用零星蜜源，缺点是蜂群容易分蜂，容易逃脱群体，容易受到巢虫的危害，产蜜量低，意蜂的优点是繁殖速度快，产蜜量高，能够维持强群体。

二、蜜种对比

中蜂对蜜源并不挑剔，无论是大蜜源还是零星蜜源都可以采集。事实上，中蜂产生的蜂蜜是百花蜜，而意蜂只对大蜜源感兴趣。因此，它们常用于生产单花蜜，如槐花蜜、枣花蜜、荆条蜜等。此外，中蜂产生的蜂蜜通常是被封盖的成熟蜜。意蜂产生的蜂蜜大多是含水量极高的未成熟蜂蜜。

三、产量对比

中蜂和意蜂的产蜜量大不相同，其中中蜂的产蜜量低，往往定点养殖，普通年景一群中蜂每年只能取1~2次蜜，全年总产蜜量只有5~15斤，而意蜂的产蜜量高并可以跟随蜜源追花逐蜜，一个流蜜期可以取2~5次蜜且产蜜量可以达到几十斤。

四、价格对比

中蜂产的蜂蜜是众所周知的土蜂蜜，一般价格在100~300元左右，少数纯天然野生蜂蜜可以卖到400元一斤，而意蜂产的蜂蜜比中蜂产的蜂蜜便宜得多，蜂农批发给蜂蜜商时可能才十几元甚至几元一斤，蜂蜜商加工包装后也只有30~60元一斤。